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炖鸡汤时,直接下锅焯水,难怪不好喝,多加1步,鲜嫩好喝无腥味

时间:1个月前   阅读:5   评论:3

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炖鸡汤时,直接下锅焯水,难怪不好喝,多加1步,鲜嫩好喝无腥味

天气越冷,越想吃些暖和的热汤,其中我个人认为最适合冬天的就是肉汤。因为在其他的时候 ,喝肉汤总觉得有些太腻了但是在冬天却不一样,总觉得可以多比往常多喝上好多。可能还是因为到了冬天,人体就会自主地为想为自己囤积些脂肪,以保证身体能够更好地过冬。

我最喜欢的肉汤就是鸡汤了,因为比起羊肉汤,牛肉汤的腥膻味过重,我还是更喜欢腥味更淡一些的鸡汤和排骨汤。但是前些日子,超市的猪肉有打折的活动,家里就连着炖了好几天的排骨汤,有些喝腻了。但是对于鸡汤,只能说是永远的神,尤其是在炖鸡汤的时候,添加进适量的蘑菇,这个汤都感觉得到了升华。

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很多人炖鸡汤的时候,都是直接将鸡直接下锅,好一些的还会将鸡进行焯水的处理。但是这样制作出来的鸡汤还是会有着很明显的腥味,今天就来和大家分享一些。怎么样才能炖出好喝又没有腥味的鸡汤,而且其实也就在焯水前加上一个小步骤,就可以很好地制作好喝又美味的鸡汤。

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很多时候在鸡汤的时候,会出现腥味很可能是因为,鸡肉本身含有的血水,没有很好得到处理。因为鸡肉的腥味主要还是存在这些血水中,所以想要炖出来的鸡汤,美味好喝又无腥味,就只需要尽可能去除血水。

其实听起来很复杂很麻烦,但是解决方法非常简单 ,就是将鸡切成适合入口的大小。之后直接放进清水中等上3个小时左右,就可以很好地将血水浸泡出来。之后将处理好的鸡肉,放进热水中进行焯水 ,就可以很好地将鸡肉的腥味去除。


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网友评论

  • 2022-11-06 00:00:37

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