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约搏ETH单双博彩:首战UniBread烘焙王夺冠 王柏峰前进世界大赛

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2022 UniBread烘焙王面包大赛暨世界面包大赛台湾选拔,冠军得主为茶天下王柏峰(中)及助手简思昀(右)。 2022 UniBread烘焙王得主 - 茶天下王柏峰的作品融入在地特色,预计年底开卖。

迎接解封商机,烘焙业蓄势待发。全台最大烘焙赛事-「2022 UniBread烘焙王面包大赛暨世界面包大赛台湾选拔」,因疫情延期两年,如今再次转动试炼的齿轮,重新接轨MONDIAL DU PAIN世界面包大赛。本届比赛首度移地台中开战,更远从法国、荷兰邀请了4位国际评审亲自来台评选年度烘焙王。赛事在今天28日下午揭晓结果,最终由首次参赛即入围决赛的王柏峰(茶天下)及其助手简思昀,以零失误的精采表现赢得评审青睐、夺得冠军宝座,冠军作品也将在年底开卖。

而亚军则是由本届烘焙资历最浅的黄钰翔(拾良面包所)与其助手陈秉森以黑马之姿拿下;来自台中嘎哔惦徐铨蔚则是获得季军,其助手颜名骏在比赛过程中与选手的搭配表现高纯熟度与独立性,赢得本届首度增设的最佳助手奖肯定。本届冠军得主不仅是台湾年度第一的烘焙王、赢得最高奖金50万元,同时也将代表台湾征战国际舞台,参加2023年9th MONDIAL DU PAIN世界面包大赛,再现台湾烘焙好实力。

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晋级决赛的五位选手:赖昱铨(彼得潘烘焙坊)、邱宏宇(帕莎蒂娜国际有限公司)、王柏峰(茶天下)、黄钰翔(拾良面包所)、徐铨蔚(嘎哔惦),平均年龄不到35岁,其中有强势再战的熟面孔、也有初试啼声就晋级决赛的新起之秀。尽管赛事「疫」外成为一场时间的拉锯战,但两年的等待并没有浇熄选手们的斗志。本届赛事同样邀请来自法国的MOF最佳工艺师、法国面包大使协会代表、荷兰籍烘焙名师来台担任评审,以多元世界观点评选年度烘焙王。高雄市面包大使协会理事长、同时也是赛事评审长张明旭提到:「如何在作品中传达出台湾美食国际化、并征服外籍评审的味蕾,会是选手们在赛事中脱颖而出的关键一哩路。」

UniBread烘焙王面包大赛比照世界面包大赛对全能型烘焙工艺的高标准,参赛的烘焙职人须具备独自营运一间烘焙坊的产能与专业。换句话说,每一位选手在赛事中完成的作品就是一间标准烘焙坊的全品项面包,因此选手不仅要有带领助手作业的组织与指导能力,更要有全方位的烘焙工艺。五位选手各自带领一位学生助手轮番上阵,在限时8.5小时内,以「音乐」为主题创作出传统法国、健康营养面包、手揉面团、台湾特色面包、三明治面包、折叠裹油面团、甜面团,以及一座至少高达80公分的立体艺术面包等八大项目,出炉总数量高达上百个面包,并借由造型、食材的选择,将在地风土特色与选手们自己的理念贯彻其中。

本届更加入台湾烘焙赛事史上首见的「手揉面团」全新考验。评审长张明旭特别提到,手揉面团是法国世界面包大赛近年来新增列的终极试炼,台湾则是首次将其纳入比评项目,他说:「这个项目带着新生代烘焙师傅们回到做面包最原始的徒手揉制方式,提醒师傅们即使有了现代化烘焙机器的便利性,也不要忘记传统作法。每一份『手揉面团』都可能会受到当时环境温度、湿度,以及每位助手的力道等种种因素影响,考验著选手对面团状态的判断力与变能力,才能为『神秘面团』即兴打造其专属的配方与烤焙方式。」

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网友评论

  • 2022-11-03 00:18:25

    Kelington won a RM117mil contract to undertake bulk and specialty gas system distribution works for a memory solutions’ fabrication facilities in Singapore.好感爆棚~